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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 16:40

 

rebert2.jpg Domaine de Rébert


 

 

   L’Armagnac Baronne Jacques de Saint Pastou est produit dans la vallée du Midour, au cœur de l’Armagnac Noir.

Cette région au, terroir réputé le meilleur, est constituée de sables fauves : ceux du célèbre Bas Armagnac.

Les noms Armagnac et Saint Pastou sont indissociables.

Depuis plusieurs siècles, en effet, notre famille est installée dans cette vallée, où elle produit ses Eaux de Vie.

Les techniques ancestrales de distillation et de conservation sont transmises de génération en génération avec leurs secrets, ce sont les mêmes aujourd’hui au Domaine de Rébert.

L’Armagnac Baronne Jacques de Saint Pastou est obtenu à partir de cépages Folle Blanche, Ugni Blanc et Bacco. Il est distillé dans notre propre alambic, conservant tout son naturel. Il est ensuite mis à vieillir dans des fûts en chêne de notre vallée. 

L’Armagnac prendra sa couleur dorée de bois précieux et développera ses arômes de vanille, d’épices, de grillé et de fruits secs.

A l’ombre du chai silencieux, l’Armagnac objet de respect et de soins attentifs, vieillit pendant de nombreuses années dans une atmosphère à 70% de taux d’humidité…

Le temps fait son œuvre et l’eau de vie subit chaque année une perte en degré d’alcool et en volume : la part des anges.

L’Armagnac est mis en bouteille peu de temps avant son départ du domaine, une fois placé dans le verre, le processus de vieillissement s’arrête.

Ouvrir une bouteille d’Armagnac c’est renouer avec une longue histoire.

La déguster, c’est arrêter le temps.

   

 

 

Facade-R.jpg

Cour du Domaine de Rébert

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Published by armagnacbaronnedesaintpastou
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  • : Armagnac Baronne de Saint Pastou
  • : Le Bas Armagnac Baronne Jacques de Saint Pastou est importé et distribué en Suisse par Olivia Divenot, fille de la Baronne Jacques de Saint Pastou.
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